Kjernefunksjonelle egenskaper
Høy-frysing: Rask temperaturreduksjon oppnås gjennom kjølesystemer og luftstrømsirkulasjon; Flytende nitrogenmodeller kan fullføre kjernefrysingsprosessen innen 5 minutter, med noen modeller som når kjølehastigheter på opptil 50 grader/min, og holder fuktighetstap (krymping) under 1 %.
Bevaring med lavt-tap: Rask frysing minimerer iskrystalldannelsen i matcellene betydelig, og forhindrer celleskade og tap av juice; sammenlignet med tradisjonell kjølelagring, reduserer den tap av dehydrering med over 15 % og bevarer matens opprinnelige smak og næringsverdi bedre.
Allsidighet på tvers av mattyper: Passer for nesten alle vanlige matkategorier, inkludert kjøtt, sjømat, frukt og grønnsaker, ferdigmat- og bakverk; spesialiserte modeller kan skreddersys for høy-verdi eller skjøre matvarer.
Strukturelle og tekniske egenskaper
Samsvarlige materialer: Hoveddelen er vanligvis laget av rustfritt stål av-matkvalitet, mens komponenter i kontakt med mat bruker slitasjebestandige, mat-polymermaterialer, som fullt ut oppfyller HACCP-standardene for mattrygghet.
Diverse tekniske tilnærminger: Systemer faller vanligvis inn i to kategorier-kompressor-basert kjøling og flytende nitrogenfase-endringskjøling; noen nye væskebaserte-hurtigfrysere- bruker en nedsenkingsdesign, og bruker bare 60 % av energien som kreves av tradisjonelt utstyr.
Høy automatisering: De fleste modellene har intelligente PLC-kontrollsystemer som tillater forhåndsinnstilte frysekurver skreddersydd for spesifikke matvarer; de styrer automatisk hele prosessen-inkludert kjøling, oppbevaring og avriming-mens de overvåker temperatursvingninger i sanntid-.
Ytelsesparameteregenskaper
Standard driftsparametre: Kjernedriftsparametere for standardmodeller inkluderer en frysetemperatur på -32 grader ± 2 grader, en produksjonskapasitet på 300–500 kg/t og et driftsstrømforbruk på 4,4–7,1 kW; kapasitet og dimensjoner kan justeres fleksibelt på tvers av ulike modeller for å møte spesifikke krav.
